【推荐部门】：中国烹饪协会火锅委员会

【推荐理由】：七欣天品蟹轩火锅品牌在全国已拥有200余家门店，主要分布在江苏、上海、浙江、福建、广东、海南等地。疫情爆发后，七欣天火锅成立疫情防控小组，建立了疫情防控应急机制，从关爱顾客、关爱员工、担当社会责任三个层面开展疫情防控工作。团结一心共度难关，七欣天火锅多措并举，用实际行动，为打赢防“疫”攻坚战增添了一份力量。

七欣天火锅的抗疫纪实

武汉疫情爆发后，七欣天于1月23日启动紧急响应机制，建立了以董事长阮天书为总指挥、全员参与的多层级疫情防控小组，全国各地分设小组，落实防疫责任。在疫情期间，七欣天分别从关爱顾客、关爱员工、担当社会责任三个层面开展疫情防控工作——

一、关爱顾客

1.心系顾客，全员防疫

春节是餐饮旺季，餐厅人员密集，这无疑会大大增加病毒传播几率。为避免这种风险，七欣天原计划1月30日复工的所有门店延迟复工；原定于春节正常营业的9家门店，在沟通获得商场许可后暂停营业。动员全体员工全投入多层级疫情防控工作。

（休市通告）

2.严格防控，开拓外卖

各地疫情形势延缓并允许复工后，七欣天首先尝试恢复外卖业务，发布《疫情期间外卖食品安全标准》。即便不与顾客直接接触，也严格执行环境及工器具消毒、员工健康检查等各项工作。外卖打包做到全流程防控——打包区与骑手等候区分离，使用食安封签、外卖安心卡，对骑手进行体温测量、手部消毒等。

3.线上热卖火锅菜

为给居家已久的顾客带去更多的美食体验，七欣天江苏省域率先尝试上线外卖火锅菜套餐，后经试验反馈良好，经公司研究决定，将「外卖火锅菜」向上海、浙江、福建等省市推广，让顾客即便居家也能享受到海鲜与火锅的双重盛宴。

4.堂食复工，管理升级

随着各地堂食复工政策放开，七欣天陆续恢复堂食，发布《疫情期间堂食新型冠状病毒防控标准》，从以下几个方面进一步严格要求防控标准，保障顾客用餐安全：

落实员工管理，杜绝带病上岗，所有人员必须持健康码、且符合当地防疫要求方可复工，每日班前检查、消毒，佩戴口罩上岗；

每天清洁消毒门店，保证物品存放整洁；

严格食品原料采购，杜绝野生动物；

遵循食品安全操作规范，确保食品烧熟煮透；

采用分散供餐、用餐形式，降低用餐人员聚集风险；

提倡公勺、公筷用餐。

二、关爱员工

1.每日健康汇报

疫情初期，为确保知晓所有伙伴的身体健康状况，七欣天在内部平台要求全员每日汇报健康情况，提醒自己关注自身健康，也提醒他人及时关注异常情况。后期，根据最新防控政策，陆续更新「健康码」及「短信行程证明」等防控要求。

2.苦练内功，防控疫情

疫情考验身体，也考验心灵。为了使伙伴们度过一个健康且积极、有意义的假期，七欣天组织全员进行读书、学习与考试——

从高层至门店、部门管理层再到基层员工，针对每个层级设立读书目标并通过考试验收结果。其中，尤其重视「新型冠状病毒预防」考试，事关自身与广大消费者的健康与安全，容不得一分闪失。

（线上考试）

三、担当社会责任

1.向疫区捐助

2月份，七欣天向湖北省红十字会捐款100万元，董事长阮天书又以个人名义分别向湖北枣阳、潜江两市捐款60万元，用于支持抗击肺炎工作。

（荣誉证书）

2.慰问医护工作者

3月份，七欣天联合苏州市相城区三家门店，向苏州市唯一一家定点收治新冠肺炎患者的医院——苏州市第五人民医院送去150份爱心海鲜套餐，向疫情爆发以来全力维护苏州「0新增、0死亡」记录的医护工作者致以敬意和慰问。

（爱心海鲜套餐）

疫情无情人有情。全国上下都在为帮助疫区抗击肺炎而努力，还在向其他遭遇困难的企业和个人提供帮助。团结一心才能共度难关，自发捐助，是受社会责任感的驱使，也是受这种互帮互助精神的鼓舞，有理由相信，所有的付出都将有一个美好的回报！

疫情尚未结束，然而我们相信那一天不再遥远。愿春风吹走冬的寒意，带去春的温暖。在这场疫情阻击战的后方，七欣天永远与你同在！