【推荐部门】：北京市餐饮行业协会

【推荐理由】：西部马华行政总厨扇友不，主动放弃春节返乡与家人团聚的机会，毅然决然投入到抗击疫情的工作中。这期间，他带领员工为北京大兴国际机场医护人员提供后勤保障，筹划联合线上平台向北京海淀医院及其他医院捐赠爱心套餐，用实际行动为抗疫一线的英雄保驾护航。他说：“灾难面前，大家必须拧成一股绳！”西部马华厨师长马建国，在疫情期间严格履行工作职责，认真贯彻防疫指示。他不断向员工强化疫情防控知识，监督执行每日的消毒、记录与体温检测等工作，同时及时调整餐位摆放，避免顾客交叉感染，确保了疫情期间餐厅的有序运营。在此之外，他还组织为奋战在抗疫一线的街道和工作人员提供暖心餐，展现了企业的责任感与使命感。西部马华配送经理王彦龙，通过强化流程、统筹安排，将食材配送作为首要环节，从配送中心到各餐厅门店，点对点的执行食材安全配送，科学消毒。同时建议将让西部马华的无接触配送服务迅速落地，为防止复工人员密集用餐发挥了积极作用。他严苛每个细节，从配送人员到运输工具，从餐食到顾客端，严格执行消毒工序，更将配送范围覆盖到东城、西城、朝阳、海淀、丰台、石景山等城区，让更多顾客吃上了来自西部马华的安全、健康餐食。

西部马华抗“疫”纪实

西部马华总厨——扇友不

2020年的春节，对每个中国人都是刻骨难忘的，一场来势汹汹的疫情，让这段时期变得尤为特殊，也让所有中国人的心都凝聚到了一块，共同激发捍卫生命的力量！

在这段特殊时期里，每个人发出了“武汉加油！中国加油！”的呼喊，西部马华企业中的每一位员工都积极的投入到疫情防控工作中，奋斗在抗击疫情的最前沿！公司管理人员们积极响应，成立了抗击疫情应急小组，轮流坚守岗位，守护餐厅员工和每一位用餐顾客的平安与健康。

西部马华行政总厨扇友不，常年从事厨房工作，无暇照顾与陪伴家人，原计划在过年时期与家人好好团聚，调整身体状态。但面对突如其来的新型冠状病毒感染肺炎，他毅然决然的扔掉返乡的车票，投入到抗击疫情的工作中。他说：“灾难面前，大家必须拧成一股绳！

第一时间到北京大兴国际机场门店指导工作

大兴机场作为国际上重要交通枢纽，机场人员全员取消休假，为进出港的旅客及航站楼员工进行体温监测。连日的高强度作业，使得医护人员无法按时吃饭，疲惫不堪。这时，扇友不带领门店店长及员工为他们送上了热乎乎的饭菜，帮助他们恢复体力，让他们在这个寒冷的冬天感受到了温暖。

研发爱心营养套餐，为一线员工送温暖

在扇友不与公司其他管理人员的商讨中，决定联合饿了么线上平台，向北京海淀医院及北京其他指定医院捐赠300余份爱心套餐，为奋斗在一线的医护工作者提供后勤保障，传递爱心，慰问医护人员。

面对疫情，作为一名资深的老厨师长，在疫情面前义无反顾，挺身而出，引领员工群策群力，严防严控，动员带领员工全力构建疫情防控安全屏障，为群众为顾客保驾护航，与疫情坚持抗争到底。

西部马华总厨——马建国

“作为北京西部马华餐饮有限公司的一名职员，我很高兴能把清真食品给每个顾客带来的安全性，在疫情时期，我们会用最好的心态应面对困难。”为了能让每个顾客在疫情期间吃上安心餐，餐厅持续每日消毒，并做好记录，关爱职工，宣传疫情防控相关知识和防控文件，做到全面部署，严格要求，责任到人。另外不间断地向上级沟通，及时汇报餐厅人员情况。我们坚持每日消毒和给员工测量体温；同时，为了避免交叉感染，餐厅及时调整餐位摆放，并提醒就餐者使用餐厅免费提供的就餐盒打包带走饭菜用餐。疫情当前，我们齐心协力对抗疫情，同时，也为奋战在抗疫一线的街道和社区工作人员提供暖心餐，共同传递温情，为抗击疫情作出应尽的责任。

在这场无硝烟的疫情防控战役中，作为一个西部马华清真餐饮的工作者，有太多感悟，我们秉承着“真食材，好味道”的理念，让每一位顾客吃的放心，安心。将这种责任使命投入到工作岗位中，是每一位西部马华人必须做到的。我们始终坚守口号：“有人负责我配合，没人负责我负责。”

西部马华配送经理：王彦龙

当前防疫形势依然严峻，但复工队伍也已陆续到岗，为了防止周边复工人员用餐密集，用餐安全成为了我们必须要解决的问题。

针对这些情况，西部马华特别推出了无接触配送服务，让大家能吃上健康、营养、安全的饮食。菜品由配备专业防护的工作人员进行打包处理，每天早晨都有专人测温、消毒，全体送餐人员均配备防护镜，口罩，手套等安全防护用具送餐，并携带酒精给收餐顾客进行消毒，杜绝一切安全隐患。配送车辆务必每天进行3-4次消毒处理。

疫情期间，西部马华将配送范围覆盖到东城、西城、朝阳、海淀、丰台、石景山等城区，日配送量达到60-70单，让每一位顾客都吃上新鲜，安全的美食。

正是共担风雨时，疫情无情人有情，西部马华人有的是责任担当，有的是万众一心，有的是“武汉加油！中国加油！”的最强音。一场突如起来的疫情，可能打乱了我们的生活节奏，但是更加激发了我们的团结精神。

自疫情发生以来，西部马华始终心系一线，坚定与所有奋斗在一线的工作者并肩作战。公司领导更是表态：“疫情当前，每一个西部马华人都责无旁贷，企业与几千名员工将齐心协力，共同传递温情，为对抗疫情奉献力量、作出应尽的责任。”针对突发疫情，西部马华全体员工有信心、有责任与政府一起捍卫每一位顾客的饮食安全，确保顾客吃到的每一顿西部马华美食都是安全且温暖的！