【推荐部门】：北京市餐饮行业协会

【推荐理由】：京天红品牌初始于1991年，经过将近30年的发展，从北京南城虎坊桥的一家社区酒家，成长为拥有旗下多家门店的知名餐饮品牌。在疫情期间，京天红不忘初心，困知勉行，克服种种困难，全力做好生产经营和销售服务工作。经过群策群力，创造性的在虎坊桥总店施行了“吊篮荡秋千”无接触售卖方式，赢得了市场认可和顾客的赞誉，展示出一种朴素的乐观主义精神，并吸引了大批中外媒体前来报道。在疫情期间，京天红积极推行了“春风行动”公益售卖，以低于市场价的价格向市场推出了平价馒头，既保证了居民消费的需求，又为平稳市场物价做出了一定的贡献。京天红本着“有情有义有担当”的企业精神，通过回馈邻里、服务社会等行动，表现出很强的社会责任感和行动执行力，树立了良好的品牌形象。

“京天红”无利润销售 扛起责任平抑物价

2020年初，疫情突然而至，餐饮市场顿时陷入惊恐茫然和不知所措，面对变局，京天红感受到了这样一句话：熟悉的顾客，陌生的场景。然而，场景虽然变了，京天红的初心却没有改变。

京天红的全称是旺顺京天红（北京）餐饮管理有限公司，北京的老顾客和广大的消费者一直因为其名称有富含吉祥和美好的寓意而习惯性的称呼“京天红”三个字。经过多年的发展，凭借“产品口味做到极致，坚守匠心经营”的理念，京天红从虎坊桥地区的一家社区餐馆，成长为品牌旗下多家合作门店，产品销售辐射全国地区的餐饮管理公司。

多年以来，京天红经历和见证了无数的风雨，面对各种困难挑战，依然能够做到砥砺前行，有所作为。

面对疫情，积极做好三个保证

无论外界如何变化，京天红的服务核心理念是不变的，这个的理念就是做好的产品，提供更好的服务。面对突发疫情，京天红以高度的社会责任感来积极应对，短时间内迅速出台了一系列安全措施和规章制度，管控好生产、运储、零售全链条的关键节点，品质上做到了三个保证：保质量，保安全，保服务。

受疫情影响，由于部分返乡员工无法尽快返岗，一部分原本准备春节后休息轮换的员工一直坚守在一线岗位，全力保证京天红重要门店的正常运营，公司领导始终在一线调度指挥，与所有员工一道，众志成城，共克时艰。

我们始终相信，在中国共产党的领导下，国家一定能够战胜疫情、尽快恢复生产生活秩序，困难是暂时的，未来是美好的。

春风行动，平抑物价，为民生贡献力量

作为首都食品市场供应的一员，京天红要设法满足顾客的需求，老百姓有一句话：“手里有粮，心中不慌”。疫情期间，根据广大市民“减少出门，集中采购”的消费需求，京天红发挥擅长各种面食面点制作的优势，迅速开启了主食类产品供应，并在多个门店开启了名为“春风行动”的公益销售活动，活动中，主食白馒头以8角钱一个的无利润价格出售，日供应8000余个，对于京天红来说，这完全是一项公益之举，通过这样的公益销售活动，表达出“回馈邻里，守望相助”的服务目的。为平稳物价，保障民生贡献自己的一份力量。

创新式无接触售卖严守食品安全大关

除了做到保障食品安全和服务区间安全卫生以外，餐饮零售企业如何实现安全的“无接触售卖”也是疫情期间面临的一个重要课题。

为了应对疫情，响应国家号召，解决好“无接触售卖”这个课题，京天红员工们在京天红虎坊桥店售卖窗口创造性的使用了“吊篮荡秋千”的创新售卖方式，售卖时，用一个吊篮装好货品，再用荡秋千的方式，将商品传递给顾客，顾客和售货员在安全距离上通过话筒和扩音器进行沟通，使用电子扫码的支付方式或者“荡秋千找付现金”的方式进行支付，做到了在安全距离上的无接触销售。

为了引导排队，让顾客保持安全距离，在现场地面上，还用醒目的地贴纸做了间隔一米的隔离，地贴上还印有：“距离不一定会产生美，但至少很安全”的有趣提示，既能让顾客容易接受，也表达出一种老北京浓浓的人情味。

便民举措，频上热搜，为餐饮行业树立好榜样

疫情期间，作为北京市餐饮行业的网红代表之一，京天红受到了很多媒体的关注，2020年2月19日，新京报用《北京餐饮外卖无接触出妙招，京天红卖炸糕“荡秋千”》的标题进行了报道，介绍了京天红有趣的“吊篮荡秋千式”的售卖方法和公益售卖行动，紧接着人民日报，人民网，央视网，央广网，新浪网，凤凰网，北京电视台，挪威国家电视台，环球网，环球时报，腾讯新闻，梨视频，北京青年报，青流视频，北京热门头条资讯，新浪知名大V等各种传媒、客户端纷纷进行了相关报道和转载，“荡秋千式无接触卖炸糕”等关键词全网点击量过亿，被全国网友顶上了热搜的同时也为餐饮行业对抗疫情树立了好的标杆和榜样。

平价销售，回馈邻里，上下同心，共克时艰

农历二月二期间，疫情依然严峻，按照北京民间的传统习俗，在二月二这一天，要“沾龙气儿”，其中，吃“龙胆（炸糕）”尤其是重要的一环节。为保障北京节日市场的正常需求，京天红在人力不足的困难下，积极组织力量，加班加点备货，安排了“买炸糕，吃龙胆”销售活动，并配合平价馒头售卖，极大地丰富了北京的餐饮文化市场。

在疫情特殊时期，京天红上下同心，用乐观主义和积极行动，克服困难，逐渐的走出了“至暗时刻”。

特殊时期，群策群力共渡难关

面对困难，京天红一直奋力向前，不断地适应市场，不断尝试着为消费者提供更好的产品、更好的服务，守望京天红，守望这片美丽的沃土。这既是京天红这个品牌应有的一份责任，也是全体京天红人一份应有的担当。

当下，在顾客和文化传播者的眼中，京天红“荡秋千式卖炸糕”这种独特的售卖方式也可谓是“特殊时期”为民生制造的便民、利民的新型售销方式。

许多年以后，这些宝贵的影像，将会是一段珍贵的历史记录，成为特殊时期，北京城市餐饮文化的记忆和见证。