同志们：

    今天，我们隆重召开首届（2010年度）全国餐饮业科技进步奖颁奖大会，表彰为我国餐饮行业在科技创新发展方面、做出突出贡献的单位和个人。我代表中国烹饪协会，向获奖的科技工作者、科技团队、科研机构和企业表示热烈的祝贺！向全国餐饮行业广大科技工作者表示诚挚的问候和崇高的敬意！向长期关心和参与餐饮行业科技进步的科技工作者表示衷心的感谢！

    2010年度全国餐饮业科技进步奖是首次评定，它标志着我国餐饮业的科技进步、管理创新、科学发展，是全行业十分关注的、非常好的大事。中国烹饪协会十分重视这项工作，积极取得了国家科技部的大力支持，在国家科技部和国家科技奖励办公室的指导下，制定了《中餐科技进步奖章程》和《中餐科技进步奖评奖条例》，成立了由各方面专家组成的评委会，并且要求评委一定要以科学的、求真务实的态度从严把关，严格尊照评定标准评定，高标准、严要求，公正、公开、公平、不凑合、不马乎，要真正让大家都信服，起到带动行业走科技创新、科学发展的榜样作用。我们将进一步办好全国餐饮业科技进步奖的评审表彰活动、並且积极推荐代表行业科技创新水平的优秀成果申报国家科技进步奖。

    中华民族是富于创新精神的伟大民族，创造了富于创新精神的饮食文化。中国饮食文化是文化，是艺术，更是科学。改革开放以来，我们党和国家高度重视科学技术发展，采取了一系列加快我国科技事业发展的重大战略举措，有力的促进了我国科技水平的发展。餐饮行业同其他行业一样，经过广大科技人员顽强拼搏，不断涌现了一批重大新成就，拥有了一批具有重要作用的自主知识产权，造就了一批拥有自主知名品牌的优秀企业，全行业科技水平显著提高，从烹饪原料到厨房设备，从烹饪技法到餐厅服务，从企业日常经营管理到企业核心竞争力的培育，都得到了现代科学技术的强力支撑。我国餐饮行业的科技发展取得了一定成就，还要努力赶超世界先进水平。我们相信，在党中央的领导下，餐饮行业推进自主创新、促进行业科学发展的伟大事业一定会取得更令人鼓舞的科技成就！

    中国烹饪协会希望全国餐饮企业都要高度重视科技创新、科学发展！把科技创新放在管理工作的重要位置，抓紧、抓实、抓好。在推进自主创新、促进行业科学发展过程中，重点做好以下工作：

    一、着力突破核心关键技术。立足行业发展的客观实际，瞄准世界餐饮科技发展前沿，加快实施面向行业需求的重大研究项目，形成一批重大关键共性技术，用一流的创新成果引领餐饮经济发展方式转变。运用绿色发展理念改造餐饮企业生产经营的全流程，创新和应用有利于节能减排和食品安全科技成果，打造绿色餐饮，把建设资源节约型、环境友好型社会作为加快转变经济发展方式的重要着力点。

    二、要建设以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系，使企业真正成为研究开发投入的主体、技术创新活动的主体和创新成果应用的主体，全面提升企业的自主创新能力。

    三、着力建设创新型科技人才队伍。牢固树立人才优先发展的理念，把人才工作摆在企业发展的突出位置，推进科技人才队伍建设，努力为科技人才创新创业营造良好环境，充分发挥科技工作者在自主创新中的主体作用。

    四、努力提高全行业的科学素质。要努力提高行业从业人员的科学素质，普及科学知识，传播科学方法，在全行业形成学科学用科学，尊重知识、尊重人才的浓厚氛围。

同志们：

    党的十七届五中全会提出了我国“十二五”时期发展的主要目标、指导原则和重大部署。中央把科技进步和创新摆在“十二五”发展的突出位置，强调加快经济发展方式转变，最根本的要靠科技的力量，最关键是大幅度提高自主创新能力。我们餐饮行业的科技工作一定要认真贯彻落实这党中央的明确要求，积极推进自主创新、促进行业科学发展。

    中国烹饪协会将进一步发挥推动我国餐饮行业自主创新、科学发展的作用，紧紧围绕行业发展的重大课题，紧密配合行业发展需要，组织开展多种形式的科技创新、科学普及和学术交流活动，大力举荐优秀科技创新人才和团队。现代服务业，潜力大、成长快、附加值高，我们要跟踪国内外科持发展的最新态势，立足餐饮业自身优势和现实基础，在信息服务、物流服务、企业管理服务、科技创新服务等方面，在高科技含量、低能源消耗、低碳环保、卫生安全上加大引导和支持，使之餐饮业的科技创新成为全国餐饮业新的经济增长点。让我们大家紧密团结，求真务实，扎实奋进，大兴科技创新之风，要靠科技创新、提高生产力；靠科技创新、提升管理水平；靠科技创新、满足广大消费者需求；靠科技创新、提高中国餐饮业国际竞争的软实力！

    借此机会提前向大家拜年！祝大家春节快乐、阖家安康、事业兴旺、万事如意！  谢谢！