各省、自治区、直辖市烹饪（饮食、餐饮）行业协会，各会员单位、火锅企业及相关单位：

国家拉动内需政策赋能，市场返璞归真，作为促消费、惠民生、稳就业的重点领域，餐饮竞争无形加强，重品质，量前行。为激发火锅产业力量，提升火锅行业竞争力，帮助火锅产业开拓创新，持续向前，不断进化，中国烹饪协会定于10月在成都召开“2023第19届中国火锅产业大会”，本次活动已列入商务部中华美食荟项目中。现将相关事宜通知如下：

一、时间地点

时间：2023年10月11-13日（11日报到）

地点：成都市（具体地点报名后另行通知）

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

承办单位：中国烹饪协会火锅专业委员会

          上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司

战略合作伙伴：上海太太乐食品有限公司

              重庆馨可元油脂有限公司

协办单位：四川省火锅协会、重庆市火锅协会、重庆市南岸区火锅商会、北京市餐饮行业协会、广东省餐饮服务行业协会火锅专业委员会、吉林省餐饮饭店烹饪协会火锅委员会、辽宁省餐饮协会火锅专委会、江苏省餐饮行业协会火锅委员会

支持单位：百品味源餐饮有限公司、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司、香天下餐饮管理集团有限公司、四川麻辣空间餐饮管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、成都蜀大侠餐饮管理有限公司、成都小龙坎餐饮管理有限公司、成都楠火餐饮服务有限公司、成都朱光玉餐饮有限公司、重庆朝天门餐饮控股集团有限公司、重庆刘一手实业有限公司、重庆民贤餐饮管理有限公司、重庆宏渝餐饮管理有限公司

三、活动主题

持续进化  产业共兴

四、活动亮点

（一）行业报告权威发布

1.从行业现状到经营命脉，洞察趋势走向，发布《中国火锅十大发展趋势暨品牌竞争力》报告；

2.从火锅产业角度到餐饮消费者角度，以经营者视角深度解析火锅行业风向，发布《2023中国火锅产业大数据分析报告》。

3.行业专家剖析痛点，探寻新机遇，面对国际、国内经济大环境，如何以变应万变；坚持做好产品的前提下，寻找服务场景优势。

（二）多维度论坛——深耕升级四步骤

1.持续进化之创新——模式到战略，产品到爆品，以创新应万变。

2.持续进化之突破——行业头部品牌，共同深挖机遇，一起破局突围。

3.持续进化之提效——三大维度延展，讲解企业降本增效落地举措新思路。

4.持续进化之共兴——大连锁时代，火锅上下游如何共荣共生。

（三）品鉴爆品展示会

新产品、好食材，新技术爆品特选推荐展示，揭示行业食材潜力与趋势，链接品牌商与供应链，激发市场创新潜力，带来全新味觉体验。

（四）树立产业好榜样

树立产业好榜样、分享产业好案例，并根据2022年度中国火锅企业及细分领域代表品牌经营情况调研，发布2022年度火锅企业top100，2022-2023年度火锅好食材、好产品、好项目、高质量发展企业。

五、同期考察游学活动（自愿参加）

到世界美食之都，探寻美食前线。吃特色火锅，寻优质食材。深度考察成都特色供应链及食材基地，从了解到深入内部，考察、学习、交流、体验，发现更多优质源头、更多优质产品，在吃喝玩乐中收获不一样的游学体验。

六、相关事宜

1.参会对象：全国各省区市餐饮烹饪行业协会领导、中国烹饪协会会员、中国烹饪协会火锅专业委员会委员、全国餐饮企业董事长、总经理等高层管理人员。

2.会务费请电询（含会议期间会务费、资料费、餐费）满五免一，住宿自理；好食材、好产品展示价格请电询（根据会议现场实际情况为准）。

3.汇款方式

户  名：中国烹饪协会

开户行：工商银行北京市长安支行

账  号：0200 0033 0908 9065 247

4.活动邀请各省（市）级行业协会领导带队、组织本地域火锅及相关企业以代表团（5人以上）的形式出席本次活动，满五免一，为代表团领队提供免费住房。

5.请参会代表于9月30日前将回执（附件）和汇款凭证发至联系邮箱，收到汇款凭证即报名成功。

七、联系方式

中国烹饪协会火锅专业委员会

康斓：13810663309/18513232236

邮箱：ccas_hotpot@163.com

附件1.火锅产业大会参会回执.docx

附件2.好食材、新产品展示申报表.docx