关于举办中国国际烹饪技能职业联赛（广元赛区）比赛的通知

日期：2023-11-10　来源：本站原创

各有关单位：

为搭建中国厨师交流学习的平台，促进我国职业厨师烹饪技术发展，构建与国际赛事、名人名厨深度合作的新格局。中国烹饪协会定于2023年11月举办中国国际烹饪技能职业联赛（广元赛区）比赛，具体事宜通知如下：

一、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

广元市人民政府

广元市餐饮烹饪行业协会

承办单位：中国烹饪协会餐饮教育工作委员会

二、时间地点

（一）时间：2023年11月23日-24日,共计2天。

11月23日，14:30-17:00选手报到；18:30-20:30欢迎晚宴暨启动仪式；

11月24日，09:00-17:00烹饪技能职业比赛；

同期举办“广元美味”餐饮区域公共品牌建设推进会。

（二）地点

报到、住宿、比赛地点：广元万达嘉华酒店（广元利州区万缘新区万缘路108号）

三、比赛项目

本次比赛为个人赛，设中餐冷菜艺术、中餐热菜、中式面点、食品造型艺术四个项目的比赛。

四、比赛内容

1.中式冷菜艺术：参赛选手需现场制作一款具有美好寓意的中餐艺术冷拼作品（重量200-240克），时间为90分钟。

2.中餐热菜：参赛选手需现场制作一款6人量（重量300-350克）中餐热菜作品，时间为90分钟。

3.中式面点：参赛选手需现场制作一款6人量（重量240-300克）中式面点作品，时间为90分钟。

4.食品造型艺术：参赛选手现场制作完成一款具有美好寓意的食品造型艺术作品（果蔬雕刻、面塑、糖艺、巧克力任选其一），时间为90分钟。

五、评判方式

1.比赛裁判团将由中国烹饪协会职业技能竞赛注册裁判员组成。

2.裁判团将根据评判细则（附件1）进行评判。

六、奖项设置

比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖，各赛项按参赛选手得分数100分颁发特金奖，90-99.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。

七、参赛报名

1.参赛选手年龄在16-35岁之间职业厨师及职业院校烹饪相关专业的青年厨师。

2.此次比赛不收取报名费，食宿及交通费自理。

3.参赛选手请认真填写《中国国际烹饪技能职业联赛（广元赛区）报名表》（附件2）并于11月15日前将报名表发送至指定邮箱。

八、报名联系方式

联系人：罗英姿、卢吕军、姜婷

联系电话：15583182000、13881213926、18513615112

邮箱：276534253@qq.com