各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)行业协会，各会员单位、相关企业、职业院校：

为进一步弘扬工匠精神，加强全国各地名厨交流、创新优秀菜肴，激发广大职业厨师勤奋学习和提高烹饪技艺的热情，推动行业优化升级和餐饮业高质量健康发展，中国烹饪协会定于12月在四川省举办中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站），现就有关事项通知如下：

一、比赛宗旨

通过全国高技能烹饪名厨的同台竞技，集中展现当代烹饪水平的优秀菜品。弘扬中华饮食文化，传承传统烹饪技艺，创新优秀菜肴服务餐饮消费新观念、新需求。

二、组织机构

主办单位：中国烹饪协会

          四川丁点儿食品开发股份有限公司

          北京中烹餐饮技术开发有限公司

承办单位：四川旅游学院

          中国烹饪协会名厨专业委员会

协办单位：四川省烹饪协会

          成都餐饮同业公会

三、时间地点

时间：2024年12月8日至10日

地点：四川旅游学院

地址：四川省成都市龙泉驿区红岭路459号

四、赛事设置

（一）比赛项目

比赛为个人赛，设“中餐热菜”项目。

（二）比赛内容及说明

1.参赛选手需现场制作2款自选作品，其中一款为“创意热菜”，另一款为“地域特色菜”，每款作品需使用大赛指定主推调味品，制作数量为2份，作品呈现为六人量（另备品尝碟1份）或位上（每份重量140-160g)，比赛时间为60分钟。作品食材选手自备。

2.大赛指定调味品

丁点儿系列：干锅酱、麻得倒纯萃花椒油、藤椒油、椒麻鸡汁、青花椒麻辣酱、椒麻鸡鲜，具体规格和产品特点另行发布。

五、评判形式

1.赛事评判由中国烹饪协会统一派遣注册裁判员执裁。

2.比赛采用现场评分形式，详见评判细则（附件1）。

六、奖项及奖金设置

1.奖项设置：比赛设特金奖、金奖、银奖、铜奖，95-100分颁发特金奖，90-94.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。

2.奖金设置：按成绩高低排名，第一名奖金¥15000元；第二名奖金¥8000元；第三名奖金¥6000元；第四名至第十名奖金¥3000元，以上奖金为税前金额。

七、报名须知

（一）参赛对象

具备以下条件之一者，均可报名：

1.中国烹饪协会会员，名厨专业委员会委员。

2.从事烹饪专业工作五年以上的在职厨师。

3.餐饮名店、星级酒店的烹饪技术骨干。

4.有三年以上教龄的烹饪专业院校教师。

（二）参赛费用

参赛不收取参赛费，比赛期间往返交通、食宿费用选手自理。

（三）报名截止时间

参赛报名请于11月28日前将报名表（附件2）、作品说明表（附件3）word版发送至报名联系人微信。

八、报名联系方式

1.四川旅游学院

陈韬 13668107454 (同微信)   

覃天宇 15608036366 (同微信)  

2.中国烹饪协会名厨专业委员会

黄保国 13552963183  (同微信)

计士虎 15632496789  (同微信)

附件1.中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站）评判细则.docx

附件2.中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站）报名表.docx

附件3.中国烹饪协会名厨系列赛--全国名厨烹饪邀请赛（成都站）作品说明表.docx