烹饪大师现场演示新菜品的制作方式

　　2010年10月18日晚，由世界知名酱料企业李锦记组织的一场别开生面的厨艺交流会在荷兰Emmeloord市举行，120多名来自荷兰各地中餐馆的厨师和老板与来自中国的三位烹饪大师同“厨”切磋技艺。荷兰皇家饮食公会主席及中国驻荷兰大使馆官员到会祝贺。

　　在交流会上，三位国家级烹饪大师李耀云、潘晓林、蔡朝晖亲自掌勺，现场献艺。烹饪大师们运用李锦记的酱料，打造出一道道精美菜品。 

李锦记产品在荷兰中华厨艺交流会上展示

　　有1300家企业会员的荷兰皇家中国饮食业公会的张新建主席表示，“创新是荷兰中餐能不断得到发展并在欧洲领先的重要原因，金融危机给我们带来很大的挑战，在危机面前，创新是有效的应对方法，李锦记的厨艺顾问大师给我们带来新的理念和技法，以及系列健康美味的菜式，这对促进“创意中餐”的发展有着积极的作用。”

　　荷兰中厨协会胡绍明会长对这次厨艺交流活动评价道：“我们协会的会员感受很深，受益匪浅，厨师们反映，李锦记烹饪大师展示的创意中菜西式摆盘法以及酱料混合配比新方法，给我们带来很好的灵感。” 

雪中送炭

　　世界中餐名厨交流协会会长、中国首批国家级烹饪大师李耀云说，“此次厨艺交流会，我们带来了中餐菜肴品种的新样式，更带来了国内最新的中餐潮流和文化。传统不守旧，创新不忘本，这是中餐创新发展的真谛，这也是我的“雪中送炭”这道菜所要表达的理念。”

　　在厨艺交流会期间，三位大师还就粤、川等几大菜系在国内最新发展趋势，以及中餐创意菜的发展与一百多位荷兰同行进行对话和讨论。