名师大厨现场向观众传授烹饪技法

    6月1日下午，为期三天的第24届中国厨师节在烟台国际博览中心圆满落幕。本届厨师节参会参展人数突破10万人，三天贸易成交达到了5000多万元。记者昨日再次来到烟台国际博览中心为读者打探美食“情报”，看到厨师节依旧人气“爆棚”，天南地北的风味小吃齐聚一堂，让港城市民过足嘴瘾。
    蓬莱小面传承人秀绝活
    展馆内，一位正在制作蓬莱小面的师傅吸引了不少市民的围观，揉、摔、抻，一团面在师傅手中经过精巧的制作，抻到8扣后，就变成了条细而韧的蓬莱小面。
    蓬莱小面第一代传承人王福禄为记者介绍，用高筋面粉按照讲究的手法制作成粗细均匀、有柔韧性的面条，再用新鲜的鱼开卤，盛出来的面条白里透黄、爽滑筋道、鲜味无比。“蓬莱小面是蓬莱传统名吃，有200多年的历史了，按蓬莱农村的传统，逢丧逢喜，蓬莱小面是民间宴会中必上的压轴主食。因此，在民间，这种宴请也就以‘吃面’代称，去别人家赴宴也就是‘去吃面’。”王福禄说。
    排3米长队只为吃新疆烤肉
    除了本地特色“家乡味”，异域风情的新疆小吃也让港城的市民过足了嘴瘾。在新疆特色小吃展前，工作人员刚把烤好的正宗大羊腿从烤箱桶中取出。“我要50块钱的！”“给我10串！”工作人员还没片好烤羊腿，“吃货”们就已经按捺不住了。
    一串烤羊肉，配上馕，再来一碗手抓饭，听着就让人垂涎三尺，但是俗话说“心急吃不了热豆腐”。市民冯倩排了3米的长队后，终于吃到了完美的3份新疆小吃，这一绝美的搭配并非参展商刻意为之，而是“吃货”们在厨师节上自行创造的。“坐飞机来的就是不一样啊！味道太正宗了！”刘晓丽一口馕一口肉，吃得津津有味。
    有的市民为一品新疆“味”，搬来座椅排在队伍中临时“歇歇脚”。市民对羊肉的热爱，让新疆特色小吃展成为本届厨师节上最受欢迎的活动之一。
    本届厨师节展览面积共12000平方米，120多家企业、1500多名行业代表参会参展。第25届厨师节将于明年在香港举办。