来自全国各地的餐饮精英在湖北进行交流

楚味豆皮

荷包豆腐

花肉烧甲鱼

花肉天目贡笋

栗子扒黄芽白

排骨藕汤

三味蒸鮰鱼  

    湖北位于我国长江中游，洞庭湖以北，气候温和，物产富饶，境内河网交织，湖泊密布，自古被誉为千湖之省，鱼米之乡，盛产各种淡水鱼类及水产品，许多是湖北所独有的。像生长在长江的鮰鱼，生长在长江支流清江的清鱼，肉多刺少，肉质鲜嫩，皆为水产中的上品。红烧、清蒸、粉蒸、涮食均很适宜。有悠久历史的武昌鱼，更是闻名中外。传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系，烹法以蒸、煨、烧、炒见长。湖北本地人极喜欢吃“圆子”，肉圆、鱼圆、虾圆等，光“圆子”菜肴就多达几十种，可谓一圆一格，百圆百味。
     2008年11月27日，来自全国各地的第六届全国烹饪技能竞赛（湖北赛区）的裁判们前来武汉报到，当晚湖北省烹饪协会邀请大师们感受了湖北菜的风味特色，大家值此进行了厨艺交流。

供稿：专家委林华