代表团与参加台湾美食展会的同行合影
 
代表团通过台湾红十字会为灾区捐款

厨艺表演现场品尝

展会烹饪比赛现场

厨艺比赛现场接受媒体采访

苏州船宴展台

台湾农家乐展台

展会现场石斑鱼讲座吸引了众多观众

向台湾总商会赠送会刊

参观中华饮食文化基金会图书馆

参观开平餐饮学校

观众排队购买餐券

深受欢迎的台湾小吃

台湾快餐店

台湾小吃夜市

    8月20日，中国烹饪协会代表团由冯恩援秘书长带队，一行27人赴台湾进行了为期8天的经贸考察。访台期间，代表团还拜访了台湾总商会，就海峡两岸共同推进中餐产业发展交换意见，考察了台湾丰富多彩的地方美食和特色小吃，参观了传统美食街区和小吃夜市，与台湾业界经营者和名厨师们亲切会见。
    血浓于水的两岸深情
    中国烹饪协会获悉台湾地区"八八水灾"消息后，苏秋成会长、杨柳常务副会长指示代表团在台湾期间代表中国烹饪协会为受灾台湾同胞捐款相助，8月21日，代表团通过台湾红十字总会向“八八水灾”受灾地区捐款新台币十万元，台湾红十字会对大陆餐饮业的关爱表示感谢，大陆同胞捐助将及时用于救灾解困工作。
    高境界的台湾美食节
    参观台湾第20届美食节是代表团此行的主要行程之一，台湾美食展览会办得非常有特色，参展单位广泛，活动多样，深受广大消费者欢迎。与大陆相比，台湾展会为餐饮企业带来的是实际的业务而不是形象展示，参加单位有台湾最高档酒店，也有很多本土知名餐饮企业，同时还有快餐、小吃企业进入展区。
    展会也有烹饪竞赛区，来自福建、日本、马来西亚、美国、台湾等地选手在现场进行“黑匣子”比赛，这个完全展现在观众眼前的比赛是为了让消费者了解烹饪与美食的关系和过程，大家可以见到选手每个加工细节，电视屏幕直接转播比赛过程，弱化了结果，重视了效果，比赛强调的公平体现在对观众的公平上，观众的体会成为比赛的“第一要素”。
    整个展览内容丰富，市民欢迎,媒体关注，企业满意，参观门票每人250台币，折合人民币54元，依然人群涌动。
    有社会责任感的研习课程
    8月26日代表团参加了由“中华饮食文化基金会”举办的“台湾饮食文化”研习课程，在了解台湾饮食产业的发展状况、行业特点、各地名品等情况的同时，参观了基金会的饮食文化图书馆。图书馆藏书分类科学，有期刊、论文、食谱以及职业教育、美食习俗、餐饮管理等资料，还有电子声像资料。
    充满活力的开平餐饮学校
    在台期间，代表团考察了世烹联的会员单位，位于台北市复兴南路的台北市开平餐饮学校。该校创建于1989年，初期办学就主张专业知识“学生无课本，老师无教材”的方式，目的是“培养热爱餐饮、美食、营养健康的群体”，而不是培养厨师技术能力。这一方针当初不为学生、家长、老师理解，通过十几年努力才得到共识，形成学生热爱这个行业或职业，老师必须培养学生的兴趣，并组织到最新、最有文化品味、最有发展前景的知识来教学。考察期间，代表团成员向学校师生表演了特色菜品加工技艺，同时就职业教育问题与学校教师、学生家长和学员们进行了研讨。
    代表团此行不仅加强了两岸餐饮行业组织之间的交流，同时也使大陆餐饮企业家对台湾餐饮业发展状况、餐饮教育模式有了全新的理解和认识，对于推动两岸美食经济发展将起到积极地推动作用。

    供稿：新闻宣传信息部